Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Những đồ nhiễm độc Trung Quốc đang bán đầy chợ
    Hình ảnh về Những đồ nhiễm độc Trung Quốc đang bán đầy chợ

    Aug 30,2015

    Những đồ nhiễm độc Trung Quốc đang bán đầy chợ

    Cốc thủy tinh độc gấp nghìn lần cho phép, áo ngực chứa 2 chất độc... là những sản phẩm gây độc của Trung Quốc tại Việt Nam khiến người dân rùng mình. Cốc thủy tinh Trung Quốc ở Việt Nam độc gấp nghìn lần cho phép Năm 2011, thông tin về cốc thủy tinh của Trung Quốc nhiễm chì khiến... Xem thêm
     Tận dụng lọ thủy tinh cũ để trang trí nhà mình thật đẹp
    Hình ảnh về Tận dụng lọ thủy tinh cũ để trang trí nhà mình thật đẹp

    Aug 30,2015

    Tận dụng lọ thủy tinh cũ để trang trí nhà mình thật đẹp

    Những chiếc lọ sau khi được khoác áo mới trở nên thật lung linh, bạn có thể đặt chúng lên những chiếc kệ làm vật trang trí hoặc dùng để cắm hoa trên bàn cũng rất đẹp! Xem thêm
    Pha lê
    Hình ảnh về Pha lê

    Aug 30,2015

    Pha lê

    Pha lê là một dạng thủy tinh silicat kali có trộn thêm một lượng ôxít chì II (PbO) và có thể là cả ôxít bari (BaO) khi người ta sản xuất nó. Ôxít chì được thêm vào thủy tinh nóng chảy làm cho thủy tinh có chiết suất cao hơn và như vậy độ tán sắc ánh sáng cũng cao hơn so với thủy tinh thông thường, nghĩa là trông nó lấp lánh hơn. Sự có mặt của chì cũng làm cho thủy tinh mềm và dễ cắt hơn. Pha lê là các mặt hàng được sản xuất từ thủy tinh chứa chì này. Thủy tinh pha lê thường chứa từ 12-28% chì, nhưng có thể chứa tới 33% chì. Xem thêm
    Thận trọng với đồ gia dụng thủy tinh
    Hình ảnh về Thận trọng với đồ gia dụng thủy tinh

    Aug 30,2015

    Thận trọng với đồ gia dụng thủy tinh

    Người tiêu dùng không mấy ai hay biết thực chất về nguồn gốc, xuất xứ lẫn tính độc hại rất lớn của những sản phẩm đồ gia dụng thủy tinh có thể gây ra cho con người. Theo khảo sát của chúng tôi tại một số cửa hàng bán lẻ các đồ dùng, vật dụng bằng thủy tinh được bày bán thì có đến hơn 80% mặt hàng có xuất xứ từ Trung Quốc với nhãn hiệu “made in China”. Số còn lại được nhập khẩu từ Thái Lan, Malaysia, Hàn Quốc… Xem thêm
    Những bức tượng gây ngạc nhiên cho du khách
    Hình ảnh về Những bức tượng gây ngạc nhiên cho du khách

    Sep 21,2015

    Những bức tượng gây ngạc nhiên cho du khách

    Để khắc họa sự đối lập giữa châu Phi và các nước phương Tây, bức tượng ở Đan Mạch tạc nữ thần công lý béo ú ngồi trên trên vai người đàn ông gầy gò, khắc khổ. Xem thêm
    10 nguyên tắc khi tiếp thị qua mạng xã hội
    Hình ảnh về 10 nguyên tắc khi tiếp thị qua mạng xã hội

    Sep 15,2015

    10 nguyên tắc khi tiếp thị qua mạng xã hội

    Trong kinh doanh trực tuyến, Social Media Marketing là một nhân tố quan trọng quyết định thành công, song việc sử dụng công cụ này cũng cần nhiều lưu ý. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường