Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Bảo quản đồ dùng thủy tinh, sành, sứ, gốm
    Hình ảnh về Bảo quản đồ dùng thủy tinh, sành, sứ, gốm

    Aug 30,2015

    Bảo quản đồ dùng thủy tinh, sành, sứ, gốm

    Sau một thời gian sử dụng, đồ gia dụng bằng thủy tinh, sành, sứ, gốm thường bị cáu bẩn và xỉn mầu. Dưới đây là một số cách làm mới lại đồ dùng yêu thích của bạn. Máy rửa chén bát thật sự không thích hợp với những đồ dùng bằng thủy tinh. Nếu để cốc, chén... bằng thủy tinh bị sứt mẻ thì không có cách nào khác là phải bỏ đi. Vì vậy bạn nên cẩn thận hơn và bớt chút thời gian để rửa chúng bằng tay, nhớ nên rửa bằng nước rửa chén cho thật sạch và sáng bóng. Xem thêm
    Loại thủy tinh nào thích hợp cho vật dụng gia đình?
    Hình ảnh về Loại thủy tinh nào thích hợp cho vật dụng gia đình?

    Aug 30,2015

    Loại thủy tinh nào thích hợp cho vật dụng gia đình?

    Tại Việt Nam, do đồ thủy tinh vẫn chưa phổ biến lắm nên khá nhiều người tiêu dùng vẫn lầm tưởng các loại vật dụng này đều giống nhau và có thể sử dụng thoải mái trong lò vi sóng hay lò nướng. Người Việt hiện nay vẫn khá dễ tính khi lựa chọn các dụng gia đình... Xem thêm
    Mẹo chọn lựa và bảo quản đồ thủy tinh
    Hình ảnh về Mẹo chọn lựa và bảo quản đồ thủy tinh

    Aug 30,2015

    Mẹo chọn lựa và bảo quản đồ thủy tinh

    Vật dụng gia đình bằng thủy tinh thường được yêu chuộng vì chúng đẹp, sang trọng đầy kiểu cách. Thế nhưng các bàn nội trợ cũng nên biết rằng, đồ thủy tinh có rất nhiều loại. Nhất là với những loại dùng để ăn, uống như: chén, bát, ly tách…, cần lựa chọn cẩn thận để tránh nhiễm độc chì... Xem thêm
     'Ly thủy tinh màu lòe loẹt dễ gây nhiễm độc chì'
    Hình ảnh về 'Ly thủy tinh màu lòe loẹt dễ gây nhiễm độc chì'

    Aug 30,2015

    'Ly thủy tinh màu lòe loẹt dễ gây nhiễm độc chì'

    Trước cảnh báo về 10 loại ly nhựa, thủy tinh có hàm lượng chì vượt hàng nghìn lần cho phép, nhiều tỉnh thành kiểm tra thu hồi hàng để tiêu hủy; còn các chuyên gia cảnh báo không nên dùng sản phẩm được in màu sắc quá nổi. > Cảnh báo về cốc thủy tinh chứa chì độc Dựa trên báo cáo... Xem thêm
    Lau rửa đồ dùng thủy tinh
    Hình ảnh về Lau rửa đồ dùng thủy tinh

    Aug 30,2015

    Lau rửa đồ dùng thủy tinh

    Cọ rửa đồ dùng thủy tinh không đơn giản nếu như bạn muốn giữ cho chúng vừa bền, vừa sạch sẽ lại luôn luôn sáng như mới. Có thể áp dụng những cách lau rửa sau đây. - Dụng cụ thủy tinh đắt tiền, có... Xem thêm
    Bí kíp giữ đồ dùng bằng thuỷ tinh, gốm sứ
    Hình ảnh về Bí kíp giữ đồ dùng bằng thuỷ tinh, gốm sứ

    Aug 30,2015

    Bí kíp giữ đồ dùng bằng thuỷ tinh, gốm sứ

    Hãy để chúng tôi giúp bạn bảo quản những món đồ bằng thuỷ tinh, gốm sứ... luôn sáng đẹp như mới nhé! Sau một thời gian sử dụng, đồ gia dụng bằng thủy tinh, sành, sứ, gốm thường bị cáu bẩn và xỉn màu. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc một số cách làm... Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường