Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    6 cách tận hưởng tuyệt vời ở ban công
    Hình ảnh về 6 cách tận hưởng tuyệt vời ở ban công

    Sep 21,2015

    6 cách tận hưởng tuyệt vời ở ban công

    Những buổi chiều hè hay mùa thu mát mẻ là dịp bạn có thể ngồi thư giãn ở ban công nhiều hoa lá. Xem thêm
    Bảo tàng tranh 3D đầu tiên ở Sài Gòn
    Hình ảnh về Bảo tàng tranh 3D đầu tiên ở Sài Gòn

    Sep 21,2015

    Bảo tàng tranh 3D đầu tiên ở Sài Gòn

    Đến với Artinus bạn như lạc vào không gian nghệ thuật mới lạ và có cơ hội chụp những tấm hình 3D sống động cùng bạn bè và người thân. Xem thêm
    Trải nghiệm các cung đường đèo đẹp vào Đà Lạt
    Hình ảnh về Trải nghiệm các cung đường đèo đẹp vào Đà Lạt

    Sep 21,2015

    Trải nghiệm các cung đường đèo đẹp vào Đà Lạt

    Để tiến vào trung tâm thành phố Đà Lạt, du khách có thể tận hưởng vẻ đẹp ngay từ những con đường cửa ngõ qua đèo Chuối, đèo Prenn, hay đèo Ngoạn Mục. Xem thêm
    Lý giải tên gọi 5 nút giao thông nổi tiếng ở Sài Gòn
    Hình ảnh về Lý giải tên gọi 5 nút giao thông nổi tiếng ở Sài Gòn

    Sep 21,2015

    Lý giải tên gọi 5 nút giao thông nổi tiếng ở Sài Gòn

    Ngã năm Chuồng Chó, ngã tư Hàng Xanh, Bảy Hiền... những tên gọi gần gũi với nhiều thế hệ người Sài Gòn vốn xuất phát từ tên người hoặc sự vật điển hình xưa. Xem thêm
    Những điều cần biết khi kinh doanh trực tuyến
    Hình ảnh về Những điều cần biết khi kinh doanh trực tuyến

    Sep 22,2015

    Những điều cần biết khi kinh doanh trực tuyến

    Ý tưởng chỉ chiếm 1% thành công, thời gian biểu dày đặc, công việc đòi hỏi phải online liên tục... là những lý do được trang Entrepreneur đưa ra. Xem thêm
    Các loại rau củ chỉ hợp ăn sống hoặc ăn chín
    Hình ảnh về Các loại rau củ chỉ hợp ăn sống hoặc ăn chín

    Sep 22,2015

    Các loại rau củ chỉ hợp ăn sống hoặc ăn chín

    Ăn chín cà chua, măng tây, nấm, trong khi nên ăn sống dưa chuột, hành, tỏi, để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường