Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Những sai lầm tài chính dễ mắc phải khi khởi nghiệp
    Hình ảnh về Những sai lầm tài chính dễ mắc phải khi khởi nghiệp

    Sep 15,2015

    Những sai lầm tài chính dễ mắc phải khi khởi nghiệp

    Không phải cứ có ý tưởng tốt là có thể khởi nghiệp thành công, bởi, nếu tính toán, cân đối tài chính sai bạn rất dễ mất vốn và thua lỗ. Xem thêm
    10 phát hiện vĩ đại cho du lịch thế giới
    Hình ảnh về 10 phát hiện vĩ đại cho du lịch thế giới

    Sep 15,2015

    10 phát hiện vĩ đại cho du lịch thế giới

    Sau khi được phát hiện, nhiều di tích khảo cổ như Machu Picchu, Pompeii và mộ Tutankhamun trở thành điểm đến hút khách hàng đầu thế giới. Xem thêm
    Xe nào không nên đổ xăng A95
    Hình ảnh về Xe nào không nên đổ xăng A95

    Sep 19,2015

    Xe nào không nên đổ xăng A95

    Những xe có tỷ số nén nhỏ hơn 11:1 nên đổ xăng A92, nếu đổ A95 gây lãng phí và tổn hại đến động cơ. Xem thêm
    Mẹo giữ rau củ quả tươi cả tuần
    Hình ảnh về Mẹo giữ rau củ quả tươi cả tuần

    Sep 15,2015

    Mẹo giữ rau củ quả tươi cả tuần

    Đựng nấm trong túi giấy chứ không dùng túi nylon, lấy màng bọc thực phẩm bọc cuống trái chuối... giúp chúng tươi lâu. Xem thêm
    Những loại cây hoa đẹp cứ cắm xuống là mọc
    Hình ảnh về Những loại cây hoa đẹp cứ cắm xuống là mọc

    Sep 15,2015

    Những loại cây hoa đẹp cứ cắm xuống là mọc

    Chỉ từ các cành hoa lá, không cần chăm bón nhiều, bạn vẫn có những cây vạn niên thanh, hoa mười giờ, hoa giấy tươi tốt. Xem thêm
    Các loại rau trồng bằng cành mọc nhanh như thổi
    Hình ảnh về Các loại rau trồng bằng cành mọc nhanh như thổi

    Sep 19,2015

    Các loại rau trồng bằng cành mọc nhanh như thổi

    Không cần phải mua hạt, tốn thời gian lâu, bạn sẽ có rau mồng tơi, rau lang, tía tô... trong vòng một tháng. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường