Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Ruộng bậc thang Việt Nam vào top ảnh du lịch đẹp
    Hình ảnh về Ruộng bậc thang Việt Nam vào top ảnh du lịch đẹp

    Sep 19,2015

    Ruộng bậc thang Việt Nam vào top ảnh du lịch đẹp

    Độc giả tạp chí National Geographic bình chọn những bức ảnh du lịch đẹp nhất năm 2015, trong đó có ruộng bậc thang của miền núi phía bắc Việt Nam. Xem thêm
    3 cách đơn giản để tăng cường SEO trên Youtube
    Hình ảnh về 3 cách đơn giản để tăng cường SEO trên Youtube

    Sep 19,2015

    3 cách đơn giản để tăng cường SEO trên Youtube

    SEO (tối ưu hóa công cụ tìm kiếm) trên YouTube sẽ giúp mở rộng kênh tiếp cận khách hàng của các doanh nghiệp, giúp thương hiệu được biết đến nhiều hơn. Xem thêm
    5 cái hại khi cho con nhiều tiền
    Hình ảnh về 5 cái hại khi cho con nhiều tiền

    Sep 19,2015

    5 cái hại khi cho con nhiều tiền

    Khi được cho nhiều tiền, bọn trẻ sẽ không biết tiết kiệm và trở thành những người tiêu xài hoang phí trong tương lai. Xem thêm
    5 đường đèo miền Trung - Tây Nguyên làm thót tim phượt thủ
    Hình ảnh về 5 đường đèo miền Trung - Tây Nguyên làm thót tim phượt thủ

    Sep 19,2015

    5 đường đèo miền Trung - Tây Nguyên làm thót tim phượt thủ

    Đèo Cả (nối Phú Yên và Khánh Hòa) nguy hiểm vì có độ dốc lớn, lưu lượng xe tải nhiều, nhiều đoạn đường liên tục sửa chữa. Xem thêm
    Phối trộn cà phê Arabica và cà phê Robusta: Nghệ thuật của sự tinh tế
    Hình ảnh về Phối trộn cà phê Arabica và cà phê Robusta: Nghệ thuật của sự tinh tế

    Sep 21,2015

    Phối trộn cà phê Arabica và cà phê Robusta: Nghệ thuật của sự tinh tế

    Với không ít người, nhấm nháp vị đắng từ ly cà phê với hương thơm ngào ngạt không chỉ là thú vui mà còn là sự tận hưởng, suy ngẫm về cuộc sống. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê thơm ngon, đúng “gu” người thưởng thức là cả một nghệ thuật! Xem thêm
    Cắm hoa vào bắp cải, vừa đẹp vừa độc đáo
    Hình ảnh về Cắm hoa vào bắp cải, vừa đẹp vừa độc đáo

    Sep 21,2015

    Cắm hoa vào bắp cải, vừa đẹp vừa độc đáo

    Không cần sử dụng lọ hoa, bạn vẫn có thể tạo ra những góc thiên nhiên ấn tượng cho nhà. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường