Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    44 công dụng kỳ diệu của Muối trong đời sống hàng ngày mà bạn không thể bỏ lỡ
    Hình ảnh về 44 công dụng kỳ diệu của Muối trong đời sống hàng ngày mà bạn không thể bỏ lỡ

    Oct 13,2015

    44 công dụng kỳ diệu của Muối trong đời sống hàng ngày mà bạn không thể bỏ lỡ

    Mỗi ngày con người sử dụng một số lượng lớn muối ăn. Đây là loại thực phẩm thông dụng bởi dễ khai thác và quy trình chế biến cũng đơn giản. Ngoài việc dùng để nấu nướng muối còn rất nhiều công dụng khác nữa. Sau đây là tổng hợp 44 công dụng của muối vừa đơn giản lại cực kỳ dễ áp dụng nhưng gây hiệu quả không ngờ trong cuộc sống hàng ngày Xem thêm
    7 lưu ý chọn máy lọc nước cho gia đình
    Hình ảnh về 7 lưu ý chọn máy lọc nước cho gia đình

    Nov 05,2015

    7 lưu ý chọn máy lọc nước cho gia đình

    Máy lọc cần phù hợp với đặc điểm nguồn nước, nhu cầu sử dụng của gia đình, gồm tối thiểu 5 lõi lọc cơ bản... để đảm bảo hiệu quả làm sạch. Xem thêm
    Mẹo chiên rán không bắn dầu ra ngoài
    Hình ảnh về Mẹo chiên rán không bắn dầu ra ngoài

    Nov 06,2015

    Mẹo chiên rán không bắn dầu ra ngoài

    Để thực phẩm ráo nước, cho vài hạt muối vào chảo khi dầu sôi... là những cách giúp dầu mỡ không bắn khi chiên rán. Xem thêm
    Các bình cây ngộ nghĩnh làm đẹp nhà
    Hình ảnh về Các bình cây ngộ nghĩnh làm đẹp nhà

    Nov 09,2015

    Các bình cây ngộ nghĩnh làm đẹp nhà

    Không cần chọn các loại cây to, bạn vẫn có thể làm đẹp cho nhà nhờ các bình cây tí hon này. Xem thêm
    7 câu thành ngữ tục ngữ ai cũng quen dùng nhưng toàn bị sai
    Hình ảnh về 7 câu thành ngữ tục ngữ ai cũng quen dùng nhưng toàn bị sai

    Nov 11,2015

    7 câu thành ngữ tục ngữ ai cũng quen dùng nhưng toàn bị sai

    Đó là những câu nói rất quen thuộc nhưng đã bị "tam sao thất bản" theo thời gian khiến nhiều người nhầm lẫn. Thành ngữ - tục ngữ vốn là những câu nói rất quen thuộc được nhiều người trong chúng ta sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, rất nhiều câu đã bị "tam sao thất bản" qua thời gian, và lâu dần chúng ta đã quen miệng dùng mà không hề hay biết Xem thêm
    Khám phá gây sốc về dầu ăn
    Hình ảnh về Khám phá gây sốc về dầu ăn

    Nov 11,2015

    Khám phá gây sốc về dầu ăn

    Kết quả một nghiên cứu mới gần như đã bác bỏ quan niệm phổ biến lâu nay về việc dùng dầu thực vật nấu nướng tốt hơn mỡ lợn. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường