Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Bài học Marketing: Nhà sư có dùng lược không?
    Hình ảnh về Bài học Marketing: Nhà sư có dùng lược không?

    Sep 29,2015

    Bài học Marketing: Nhà sư có dùng lược không?

    Bài học marketing: Khi làm Marketing bạn cần kết hợp những điểm mạnh của cả ba mẫu người trên để có thể đưa ra chiến lược đúng đắn nhất, nhạy bén trong việc phát hiện và sáng tạo khi đưa ra giải pháp, cuối cùng là kiên trì thực hiện đến cùng. Xem thêm
    Cách chi tiêu để giàu có
    Hình ảnh về Cách chi tiêu để giàu có

    Sep 30,2015

    Cách chi tiêu để giàu có

    Cách hữu hiệu để rút ngắn đường tới sự giàu có là tiết kiệm 50% khoản tăng lương và tiền thưởng, đồng thời tận dụng tối đa giá trị tinh thần mà tiền bạc mang lại. Xem thêm
    5 cách giúp công ty nhỏ đánh bại gã khổng lồ
    Hình ảnh về 5 cách giúp công ty nhỏ đánh bại gã khổng lồ

    Oct 01,2015

    5 cách giúp công ty nhỏ đánh bại gã khổng lồ

    Nhờ quy mô nhỏ, doanh nghiệp có thể trả lời email khách hàng chỉ sau vài phút, hàng mẫu giao trong vài tuần thay vì vài tháng và nhân viên được phép tự quyết định. Xem thêm
    Người Việt chi 14 triệu đồng mỗi năm cho tiêu vặt
    Hình ảnh về Người Việt chi 14 triệu đồng mỗi năm cho tiêu vặt

    Oct 01,2015

    Người Việt chi 14 triệu đồng mỗi năm cho tiêu vặt

    Lượng tiền trung bình cho chi tiêu vặt vào khoảng 292.890 đồng mỗi tuần, trong đó chi nhiều nhất là cho việc đỗ xe, tiền taxi, mua sắm và uống cà phê. Xem thêm
    Hang dơi Tiên An - 'công viên kỷ Jura' bị lãng quên
    Hình ảnh về Hang dơi Tiên An - 'công viên kỷ Jura' bị lãng quên

    Oct 01,2015

    Hang dơi Tiên An - 'công viên kỷ Jura' bị lãng quên

    Nằm cách thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam) khoảng 35 km, hang dơi Tiên An có vẻ đẹp hoang sơ hệt như công viên kỷ Jura với trận đồ hóa thạch. Xem thêm
    Các thiết bị đắt cũng phải mua khi xây sửa nhà
    Hình ảnh về Các thiết bị đắt cũng phải mua khi xây sửa nhà

    Oct 01,2015

    Các thiết bị đắt cũng phải mua khi xây sửa nhà

    Khi cải tạo nơi ở, các chủ nhà luôn muốn tiết kiệm chi phí nhưng có những trang thiết bị nhất định phải là hàng tốt. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường