Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    Thực hành nếm rượu vang với 5 bước cơ bản
    Hình ảnh về Thực hành nếm rượu vang với 5 bước cơ bản

    Oct 05,2015

    Thực hành nếm rượu vang với 5 bước cơ bản

    Nếm rượu vang có thể được chia thành 5 bước cơ bản: quan sát, lắc, ngửi, nếm và cảm nhận dư vị. Để hiểu hơn về ý nghĩa của từng bước thì bạn nên vừa đọc vừa thực hành với một ly rượu trên tay. Xem thêm
    Cách cầm ly rượu vang: Những sai lầm mà bạn dễ mắc phải
    Hình ảnh về Cách cầm ly rượu vang: Những sai lầm mà bạn dễ mắc phải

    Oct 05,2015

    Cách cầm ly rượu vang: Những sai lầm mà bạn dễ mắc phải

    Cầm ly rượu như thế nào mà cũng quan trọng đến vậy sao? Cầm làm sao để mình cảm thấy thoải mái và thuận tiện nhất là được? Xem thêm
    5 cách phá hoại phòng khách nhà bạn
    Hình ảnh về 5 cách phá hoại phòng khách nhà bạn

    Oct 05,2015

    5 cách phá hoại phòng khách nhà bạn

    Bạn cần tránh những sai lầm cơ bản để không gian sinh hoạt chung của gia đình được thoải mái. Xem thêm
    Những phát minh trong trí tưởng tượng 100 năm trước
    Hình ảnh về Những phát minh trong trí tưởng tượng 100 năm trước

    Oct 09,2015

    Những phát minh trong trí tưởng tượng 100 năm trước

    Loạt tranh "Nước Pháp năm 2000" vẽ từ năm 1900, hình dung về cuộc sống hơn 100 năm sau đang được trưng bày trong Triển lãm Thế giới ở Paris. Xem thêm
    5 cách để phân biệt tiền giả ở Việt Nam mà bạn nên biết
    Hình ảnh về 5 cách để phân biệt tiền giả ở Việt Nam mà bạn nên biết

    Oct 09,2015

    5 cách để phân biệt tiền giả ở Việt Nam mà bạn nên biết

    Các loại tiền giả polymer đều có thể dễ dàng nhận biết bằng tay, mắt thường qua kiểm tra các yếu tố bảo an dành cho công chúng. Hãy cùng tham khảo 5 cách phân biệt sau đây Xem thêm
    29 sự kiện đáng nhớ trong lịch sử
    Hình ảnh về 29 sự kiện đáng nhớ trong lịch sử

    Oct 09,2015

    29 sự kiện đáng nhớ trong lịch sử

    Bộ ảnh ghi lại những sự kiện, khoảnh khắc đáng nhớ trong lịch sử. Có thể bạn đã từng biết đến hoặc nghe kể về, nhưng đây sẽ là lần đầu tiên bạn được thấy chúng. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường