Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    11 cách kiếm tiền tay trái mà không tốn kém
    Hình ảnh về 11 cách kiếm tiền tay trái mà không tốn kém

    Sep 03,2019

    11 cách kiếm tiền tay trái mà không tốn kém

    Nếu thích động vật, bạn có thể chăm sóc thú cưng thay cho chủ, hoặc trông nhà giúp, để có thêm tiền. Xem thêm
    Đổ xô đi tìm loại cây giống với sâm Ngọc Linh
    Hình ảnh về Đổ xô đi tìm loại cây giống với sâm Ngọc Linh

    Sep 04,2019

    Đổ xô đi tìm loại cây giống với sâm Ngọc Linh

    Nhiều người ở Kon Tum, Đắk Lắk tìm đến Lâm Đồng săn lùng loại sâm giống với sâm Ngọc Linh về bán với giá cao. Xem thêm
    Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh
    Hình ảnh về Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh

    Sep 05,2019

    Thực phẩm nên và không nên để trong tủ lạnh

    Mật ong cho vào tủ lạnh sẽ mất một số dinh dưỡng. Nhiệt độ quá thấp của tủ lạnh cũng khiến dưa chuột hỏng nhanh hơn. Xem thêm
    10 thói quen khác biệt giữa người giàu với người nghèo
    Hình ảnh về 10 thói quen khác biệt giữa người giàu với người nghèo

    Sep 05,2019

    10 thói quen khác biệt giữa người giàu với người nghèo

    Người nghèo thích ngồi lê đôi mách, người giàu không nói sau lưng ai. Người nghèo luôn mơ ước, người giàu đặt mục tiêu. Xem thêm
    7 lợi ích “không thể chối cãi” của hoạt động team-building
    Hình ảnh về 7 lợi ích “không thể chối cãi” của hoạt động team-building

    Sep 06,2019

    7 lợi ích “không thể chối cãi” của hoạt động team-building

    “Team-building” hiện là một từ khóa rất phổ biến trong các doanh nghiệp. Trong những năm gần đây, các doanh nghiệp đang chú trọng xây dựng một môi trường làm việc hợp tác và gắn kết. Đó cũng là lí do mà ngày càng nhiều doanh nghiệp chú trọng vào các hoạt động team-building. Cùng điểm qua những lợi ích “không thể chối cãi” mà các hoạt động team-building có thể đem đến cho doanh nghiệp của bạn. Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường