Công ty Cổ phần Gia Phú Cường xin kính chào Quý khách hàng!

Hotline: 0938 920 568

Bí mật để rau luôn xanh khi nấu

Mục lục

    Bạn hãy nấu với nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn.

    Bạn luôn thắc mắc sao ngoài hàng luôn nấu được rau có màu xanh, đẹp mắt trong khi bạn nấu thì vàng, thâm đen hoặc nhũn nhoét. Thủ phạm chính là do bạn đã nấu nó quá lâu.

    Khi nấu rau xanh, cho dù chúng là các loại đậu xanh, rau bina, súp lơ, bắp cải hoặc đậu Hà Lan, đều yêu cầu phải nấu mềm mà giòn và xanh như lúc chưa nấu.

    - Để làm được điều này, trước tiên bạn phải nấu rau càng sớm càng tốt sau khi chúng được hái hoặc mua về. Các loại rau tươi, có độ ẩm cao hơn. Bạn cũng có thể ngâm rau quả đã mua hai đến ba ngày trong nước mát từ 15 đến 20 phút để thêm độ ẩm và giảm thời gian nấu ăn.

    - Trước khi nấu thì cắt rau thành miếng nhỏ, đủ để chúng chín nhanh chóng.

    680418724d3a8692e89bdc522aed-3832-144389

    Ảnh: chatelaine.

    - Cách tốt nhất để giữ rau màu xanh là nấu nhanh chóng và trên lửa lớn. Điều này có nghĩa là bạn nên nấu một nồi nước lớn hơn lượng rau. Khi nước sôi bùng lên mới bỏ rau vào để đảm bảo không có sự thay đổi lớn về nhiệt.

    Nấu nồi rau sôi trở lại. Để xác định rau chín hay chưa, bạn có thể vớt một cọng rau lên và cắn thử, thấy giòn là được. Tùy từng kích thước của các loại rau mà thời gian nấu từ 2 đến 5 phút.

    - Ngay sau khi vớt rau thì nhúng nó vào một âu nước đá lớn. Phương pháp này gọi là "gây sốc" cho các loại rau, khiến nó ngừng ngay quá trình tự chín, và giúp rau giữ được màu sắc như ban đầu. Đây chính là bí mật của các nhà bếp khi nấu các loại rau màu xanh, nhất là đậu và măng tây.

    - Nếu bạn sợ làm cách này sẽ giảm dinh dưỡng của rau thì có thể áp dụng phương pháp hấp và xào trên lửa lớn. Chúng đảm bảo giữ nguyên vẹn dinh dưỡng và màu xanh cho rau, dù phương pháp hấp có vẻ lâu hơn so với luộc và xào.

    - Để món rau ngon miệng hơn thì sau khi ngâm trong nước đá đến khi rau nguội hẳn, bạn hãy vớt ra, để ráo. Trước khi ăn cho một chút dầu, tỏi, xào qua trên lửa lớn, đủ để làm nóng rau.

    (Theo chatelaine)

    bài viết liên quan

    XU HƯỚNG GIÁ VẬN CHUYỂN NĂM 2023
    Hình ảnh về XU HƯỚNG GIÁ VẬN CHUYỂN NĂM 2023

    Oct 19,2022

    XU HƯỚNG GIÁ VẬN CHUYỂN NĂM 2023

    Doanh nghiệp vận tải biển đã và đang hưởng lợi lớn từ giá cước vận chuyển giữ ở mức cao. Xem thêm
    MERY CHRISMAS
    Hình ảnh về MERY CHRISMAS

    Dec 23,2022

    MERY CHRISMAS

    Kính chúc quí khách Giáng Sinh an lành. Xem thêm
    GÓC NHÌN CUỘC SỐNG
    Hình ảnh về GÓC NHÌN CUỘC SỐNG

    Jan 03,2023

    GÓC NHÌN CUỘC SỐNG

    Mọi người có 1 cái nhìn khác nhau Xem thêm
    GIÁ DẦU TÁC ĐỘNG ĐẾN THỊ TRƯỜNG NHẬP KHÂU
    Hình ảnh về GIÁ DẦU TÁC ĐỘNG ĐẾN THỊ TRƯỜNG NHẬP KHÂU

    Oct 08,2024

    GIÁ DẦU TÁC ĐỘNG ĐẾN THỊ TRƯỜNG NHẬP KHÂU

    Trong 1 tuần gần đây, mối tương quan căng thẳng các nước trong khu vực Trung Đông, xu hướng leo thang bùng phát chiến tranh giữa các nước (IRAN vs ISAREL), có thể làm cho giá dầu toàn cầu bị thay đổi tăng. Xem thêm
    CHUYẾN DU LỊCH THỨ 2 TRONG NĂM
    Hình ảnh về CHUYẾN DU LỊCH THỨ 2 TRONG NĂM

    Oct 09,2024

    CHUYẾN DU LỊCH THỨ 2 TRONG NĂM

    Đảo Ó yên bình trong làn nước trong xanh của Hồ Trị An. Thiên nhiên thật hùng vĩ Xem thêm
    Hotline
    zalo
    facebook
    Chỉ đường