Với không ít người, nhấm nháp vị đắng từ ly cà phê với hương thơm ngào ngạt không chỉ là thú vui mà còn là sự tận hưởng, suy ngẫm về cuộc sống. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê thơm ngon, đúng “gu” người thưởng thức là cả một nghệ thuật!
Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người phương Tây.
Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc hay trò chuyện cùng bạn bè, đối tác… cũng là cách để suy ngẫm về cuộc sống, chia sẻ về chuyện đời… Bên ly cà phê, tâm hồn ta như tĩnh lại. Vì thế, với nhiều người khi chọn được quán cà phê quen, hay hương vị cà phê mình yêu thích thì chẳng có gì có thể làm họ phải thay đổi.
Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người phương Tây.
Vị ngon từ sự phối trộn cà phê nguyên liệu hợp lý
Trên thế giới cũng như tại Việt Nam, cà phê Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất. So với cà phê Robusta, cà phê Arabica đòi hỏi được gieo trồng ở những vùng đất cao hơn, có khí hậu mát mẻ hơn. Thời gian để quả cà phê Arabica chín lâu hơn, sản lượng cũng thấp hơn. Tuy nhiên, Arabica lại cho những hạt cà phê có mùi vị thơm ngon hơn, chính vì thế giá thành của nó cũng cao gấp đôi so với cà phê Robusta.
Trong khi, cà phê Robusta được xem là khá “dễ tính”, chúng lại ưa thích điều kiện khí hậu ấm và khô hơn. Loại cà phê này có vị đắng chát, chứa nhiều caffeine và nồng hơn và nên khá thích hợp cho phái nam. Còn cà phê Arabica rất thơm, ít đắng, có vị chua thanh, lượng caffeine ít hơn nên rất được nữ giới ưa chuộng.
Sự phối trộn giữa cà phê Arabica và Robusta sẽ tạo nên sự cân bằng và phong phú cho tách cà phê.
Vì vậy, sự phối trộn giữa Arabica và Robusta sẽ tạo nên sự cân bằng và phong phú cho tách cà phê. Hương thơm của Arabica khi kết hợp với sự đậm đà của Robusta sẽ tạo nên một loại cà phê hoàn hảo và phù hợp với hương lẫn vị cà phê Việt Nam.
Tỷ lệ pha trộn (còn được gọi là blending) 30% Arabica 70% Robusta thích hợp cho người thích gu đắng nhưng muốn hương thơm nhiều hơn. Thưởng thức dòng sản phẩm cà phê phối trộn nguyên chất giữa Arabica và Robusta, bạn sẽ có thêm có trải nghiệm mới về sự phong phú, tính mới lạ và cực kỳ hấp dẫn trong thế giới cà phê mà bạn còn phải khám phá rất nhiều.
Hiện nay, do mục tiêu kinh doanh quán cà phê & gout uống của khách hàng khác nhau nên các chuyên gia pha chế & các chủ quán cà phê cũng có khá nhiều công thức pha trộn khác nhau giữa nhiều loại cà phê. Nêu bạn muốn tìm hiệu thêm về cách pha trộn cà phê rang xay này, hãy liên hệ với CAFE.NET.VN theo HOTLINE 1900 6016, chuyên gia CAFE.NET.VN sẽ tư vấn cho bạn những phương pháp pha trộn hợp lý
Ly cà phê ngon cũng lắm cách pha - 9 Bước pha cà phê phin của các chuyên gia cà phê Trung Nguyên
Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng pha:
- Cà phê, bạn nên chọn cà phê sạch nguyên chất.
- Phin pha cà phê, nên chọn loại phin nhôm. Nên chọn loại phin dày, lỗ đục đều
- Nước sôi nhiệt độ từ 91 - 98 độ C
- Ly hoặc tách, muỗng (Nên chọn ly sứ hoặc ly thuỷ tinh, muỗng thì nên chọn muỗng nhôm. Đặc biệt không nên chọn ly, muỗng làm bằng nhựa, vì nhựa sẽ bị tan chảy khi gặp nước nóng, như thế sẽ không tốt cho sức khoẻ của bạn).
- Đường hoặc sữa đặc có đường.
9 bước pha chế tách cà phê ngon
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, bộ phin pha chế ( lỗ thân phin có kích thước & khoảng cách phù hợp) Nước pha là nước tinh khiết (PH=7), nhiệt độ 92 - 98 độ C
Bước 2: Kiểm tra kích cỡ và trộn đều bột cà phê trong hũ (hoặc hộp)
Bước 3: Định lượng 25gr cho vào phin
Bước 4: Vỗ nhẹ vào thân phin để tạo mặt phẳng
Bước 5: Dùng 3 ngón tay để nén nhẹ nắp gài và xoay 90 độ để tạo bề mặt phẳng đều
Bước 6: Vệ sinh bột cặn dưới thân phin
Bước 7: Rót 20ml để ủ cà phê & đậy nắp cho cà phê ngắm đều
Bước 8: Ấn nhẹ lại nắp gài, rót nước lần 2
Bước 9: Quan sát tốc độ chảy của cà phê. Cà phê chảy mỗi giây 1 giọt, luôn mang đến chất lượng tốt nhất cho người thưởng thức
Hãy thực hiện đầy đủ 9 bước trên đề có một ly cà phê ngon nhé! Chúc các bạn thành công
(ST - Cà phê & Ẩm thực)
CAFE.NET.VN
